Quante volte abbiamo sentito questo termine, lo abbiamo utilizzato, lo abbiamo reso partecipe di quell’atmosfera romantica che arieggia nel mondo del vino, dove al portare il calice al naso cerchiamo di riconoscerlo, di collocarlo e di viaggiare col pensiero. Cerchiamo di comprenderlo, e di empatizzarlo. Quante volte ci siamo chiesti quanto il terreno influenzasse questaContinua a leggere “La mineralità del vino”
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